Recettes - M'eat-First

Omelette au Sucuk et Légumes Frais

Battez les œufs avec sel et poivre. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux.
Ajoutez les tranches de sucuk sur l'omelette en fin de cuisson pour les réchauffer.
Servez avec des quartiers de tomates, du concombre, du piment doux et du persil frais.

Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger la viande avec l'oignon, l'ail, les épices et la coriandre. Façonner des petits boudins.
Disposer sur une plaque avec les patates douces. Arroser d'huile, saler, poivrer.
Enfourner 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Mélanger le yaourt avec le citron, du sel et un filet d'huile d'olive.
Servir chaud, les köfte dorées sur les patates, nappées de sauce au yaourt.

Découper le collier de veau en morceaux réguliers. Les faire dorer dans un fond d'huile avec les oignons, l'ail, le gingembre et le curcuma.
Ajouter le ras el hanout, couvrir d'eau chaude, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux 1h30 à couvert.
Incorporer les fonds d'artichauts, les olives, le jus de citron, et prolonger la cuisson 30 min.
Préparer la semoule en parallèle, parfumée avec une pincée de ras el hanout et un filet d'huile.
Disposer la viande fondante et ses artichauts dans un grand plat creux, napper de sauce dorée, accompagner de semoule brûlante.